Kyrkpressens påskmeny

Kultur. God mat hör påsken till! Maria Riska har plockat bland sina favoriter och presenterar en läcker och färgglad påskmeny för alla Kyrkpressenläsare. 31.3.2010 kl. 00:00

Sofia Jernström

Förrätt

Solsoppa och rostade brödbitar med avokadopålägg

Solsoppa

7 dl ekologisk grönsaksbuljong
1 stor lök
8–10 morötter
1–2 msk smör
vitpeppar
salt
en knivsudd cayennepeppar
lite crème fraiche till dekoration

Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skala och skiva löken. Fräs morötter och lök i smör i en kastrull. Späd med buljongen och låt morötterna koka tills de är mjuka. Purea soppan med stavmixer och smaka av med salt, vitpeppar och cayenne. Häll upp soppan i tallrikar eller skålar och dekorera med crème fraiche.

Avokadopålägg

2 mogna avokador
1 pressad ekologisk citron
svartpeppar
örtsalt

Mosa alla ingredienserna. Du kan minska mängden citron om du vill. Men kom ihåg att avokado mörknar snabbt, vilket citronsaften motverkar. Rosta ditt favoritbröd och bred på avokadoröran.

Huvudrätt

Ninnis lax


1-2 kg laxfilé (benfri)
4 msk smör
2 lökar
2-4 dl grädde eller crème fraiche
2 tsk dijonsenap
2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk vitpeppar
(1/4 tsk grönpeppar)
(1/2-1 tsk rosépeppar)
2 ekologiska citroner
dill till dekoration

Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smöret i en kastrull eller panna. Bred ut löken i en smord ungsform, lägg laxen ovanpå. Vispa grädden tills den tjocknat en aning om du inte använder crème fraiche. Blanda i senap, salt, svart- och vitpeppar samt grön- och rosépeppar om du vill. Rör försiktigt ner citronsaften. Häll gräddblandningen över fisken och stek den i ugn i 200 grader i ca 35-40 minuter. Ös fisken då och då med grädden. Dekorera med dill och servera med kokt eller pressad potatis.

Efterrätt

Ekologisk fruktsallad

3 kiwifrukter
3 bananer
4 äpplen
4 apelsiner
8 dl - 1 l osötad fruktjuice


Köp gärna ekologisk frukt för det här receptet! Skär frukten i bitar och häll på fruktjuice. Låt stå i kylen i 30 minuter före servering.

Recepten är tagna ur boken Mat Rätt - barn, mat & hälsa av Nina Colliander-Nyman och Maria Riska

Kp



TV-REPORTAGE. Att tvinga någon att förbli i ett äktenskap kan vara straffbart, säger juridikprofessor i Svenska Yles program Spotlight. 30.4.2025 kl. 10:48

SAMKÖNAD VIGSEL. Åtta år efter att samhället införde regnbågsvigsel ska det evangelisk-lutherska kyrkomötet brottas med saken igen. 29.4.2025 kl. 11:57

PETRUS FÖRSAMLING. Enskilda församlingsrådsmedlemmar har inte besvärsrätt mot ett domkapitel, slog en av landets förvaltningsdomstolar fast. 28.4.2025 kl. 11:41

katolska kyrkan. Påven Franciskus är död. Han blev 88 år gammal och dog i sitt hem i morse, meddelade Vatikanen i ett pressmeddelande på annandag påsk. 21.4.2025 kl. 11:46

GT. Också hos flitiga bibelläsare tycks Gamla testamentet falla mer och mer i skymundan. Det visade en enkät som Kyrkpressen gjorde i vintras. Vi tog frågan med GT-teologerna Lotta Valve och Antti Laato. 17.4.2025 kl. 18:30

samer. Ärkebiskopen böjde sitt huvud tre gånger i den liturgiska ångergesten och bad på kyrkans vägnar det samiska folket om förlåtelse. Kyrkan har inte alltid handlat rätt i Sápmi. Med vad händer nu? 2.6.2025 kl. 10:00

SAMER I KYRKAN. Kyrkan vill ibland framstå som den största av syndare och berätta hemska historier om sig själv från förr. Men det som räknas är var kyrkan står inför samernas framtid, säger den samiska teologen Lovisa Mienna Sjöberg. 2.6.2025 kl. 10:00

den blomstertid. Har du någonsin undrat hur ”Den blomstertid nu kommer” skulle låta på Vörådialekt? Nu behöver du inte undra längre. 30.5.2025 kl. 14:52

Kolumn. Vår första bön i lidandet ska inte i första hand vara att Gud tar oss ur lidandet – utan att vi bjuder in honom att vandra med oss genom det. 30.5.2025 kl. 13:35

Replot. Hans Boije har i sommar hållit i rodret i Replot i nästan 1,5 år – nu är det dags att dra vidare och låta ny krafter ta över. 30.5.2025 kl. 13:17