Kyrkpressens påskmeny

Kultur. God mat hör påsken till! Maria Riska har plockat bland sina favoriter och presenterar en läcker och färgglad påskmeny för alla Kyrkpressenläsare. 31.3.2010 kl. 00:00

Sofia Jernström

Förrätt

Solsoppa och rostade brödbitar med avokadopålägg

Solsoppa

7 dl ekologisk grönsaksbuljong
1 stor lök
8–10 morötter
1–2 msk smör
vitpeppar
salt
en knivsudd cayennepeppar
lite crème fraiche till dekoration

Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skala och skiva löken. Fräs morötter och lök i smör i en kastrull. Späd med buljongen och låt morötterna koka tills de är mjuka. Purea soppan med stavmixer och smaka av med salt, vitpeppar och cayenne. Häll upp soppan i tallrikar eller skålar och dekorera med crème fraiche.

Avokadopålägg

2 mogna avokador
1 pressad ekologisk citron
svartpeppar
örtsalt

Mosa alla ingredienserna. Du kan minska mängden citron om du vill. Men kom ihåg att avokado mörknar snabbt, vilket citronsaften motverkar. Rosta ditt favoritbröd och bred på avokadoröran.

Huvudrätt

Ninnis lax


1-2 kg laxfilé (benfri)
4 msk smör
2 lökar
2-4 dl grädde eller crème fraiche
2 tsk dijonsenap
2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk vitpeppar
(1/4 tsk grönpeppar)
(1/2-1 tsk rosépeppar)
2 ekologiska citroner
dill till dekoration

Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smöret i en kastrull eller panna. Bred ut löken i en smord ungsform, lägg laxen ovanpå. Vispa grädden tills den tjocknat en aning om du inte använder crème fraiche. Blanda i senap, salt, svart- och vitpeppar samt grön- och rosépeppar om du vill. Rör försiktigt ner citronsaften. Häll gräddblandningen över fisken och stek den i ugn i 200 grader i ca 35-40 minuter. Ös fisken då och då med grädden. Dekorera med dill och servera med kokt eller pressad potatis.

Efterrätt

Ekologisk fruktsallad

3 kiwifrukter
3 bananer
4 äpplen
4 apelsiner
8 dl - 1 l osötad fruktjuice


Köp gärna ekologisk frukt för det här receptet! Skär frukten i bitar och häll på fruktjuice. Låt stå i kylen i 30 minuter före servering.

Recepten är tagna ur boken Mat Rätt - barn, mat & hälsa av Nina Colliander-Nyman och Maria Riska

Kp



Mest läst

    val. Församlingspastorstjänster tillsätts inte genom offentligt ansökningsförfarande. Domkapitlet begär församlingen om ett utlåtande om dem som anmält intresse och fattar sedan beslut om förordnandet med utlåtandet som grund. 5.8.2024 kl. 13:39

    SOMMARLÄGER. – Att vara tillsammans handlar om ett grundbehov som vi alla bär på, säger Matti Aspvik, verksamhetsledare för förbundet Kyrkans Ungdom. 27.7.2024 kl. 20:50

    Kolumn. Som barn minns jag att det var roligt när någon hade ordnat skattjakt för en. Det kunde vara i skolan, på någon födelsedagsfest eller i juniorerna. Man fick en karta i handen, några uppgifter att tänka på och sedan ut för att leta. 20.7.2024 kl. 11:55

    PRÄSTER. Över 400 gudstjänster, dop, vigslar och begravningar på ett år – det kan tre präster i en medelstor finlandssvensk församling få dela på. Prästernas arbetsmängd varierar stort från församling till församling, visar Kyrkpressens granskning. 15.7.2024 kl. 10:00

    SOMMARSÅNG. För 25 år fick skådespelaren Riko Eklundh en idé om göra en sommarkonsert i Nötö kyrka i Nagu skärgård. Idén förverkligades och konserten blev en succé. I år firar Sommarsång jubileum med två konserter. 16.7.2024 kl. 18:41

    METODISTKYRKAN. Den tidigare metodistbiskopen Hans Växby är död. Han tjänstgjorde för den i Europa lilla frikyrkan i de nordiska länderna och efter Sovjetunionens fall i Ryssland. 31.3.2025 kl. 11:48

    sjukdom. Isak Snellman och Johanna Sundqvist-Snellman är i 20-årsåldern, men har redan tvingats hanterat nästan tio år av sjukdom tillsammans. De har blivit vana vid att ställa om och leta lösningar – men oron, tröttheten och dialysen har de alltid med sig. 26.3.2025 kl. 14:22

    Lokalt. Tacos och lovsång står naturligtvis på programmet när Replot församling bjuder till Tacom och lovom-söndagar i församlingshemmet. 25.3.2025 kl. 16:48

    hopp. – Hopp är inget som kommer till oss som en skänk från ovan, säger Heidi Juslin-Sandin. Tvärtom menar hon. 24.3.2025 kl. 18:48

    psykologi. När Trump skällde ut Zelenskyj i Vita huset betraktade den kristna terapeuten Markku Veilo scenen med intresse. – Det var ett klassiskt exempel på hur en människa reagerar utifrån sina känslolås och inte klarar av att bete sig vuxet, säger han. Men vi har alla en del i oss som exploderar eller imploderar oväntat – och den kan vi jobba med. 20.3.2025 kl. 10:01

    Mest läst