I boken Ät hälsosamt, tänk ekologiskt ger Kenneth Oker-Blom sjutton tips på hur man kan tillreda god och hälsosam mat och samtidigt minska på sin miljöbelastning.
– Vi måste gå tillbaka till den diet som våra förfäder hade för 500 år sedan. De åt en varierad kost med nötter, bär och fisk. När de åt kött tog de vara på hela bytesdjuret, inte bara steken.
Oker-Blom – själv diplomekonom – beskyller de två regerande affärskedjorna för det ohälsosamma urvalet och de höga matpriserna i Finland.
– Vi konsumenter borde rösta med fötterna och handla på torget eller direkt från fiskaren. Vart går pengarna när en fiskare får 20 cent för ett kilo strömming och affärerna säljer
samma sats för fyra euro?
Läs hela artikeln i Kyrkpressen 51-52/2010.
