Det började för sex år sedan. Selina Juul hade fått nog.
– Jag flyttade från Ryssland till Danmark för tjugo år sedan. När jag kom till Danmark minns jag att jag reagerade starkt på att alla slängde bort så mycket mat.
Juul, som jobbar som grafisk designer, bestämde sig till slut för att reagera och grundade Stop Stild af Mad.
– Det började som ett litet konsumentupprop, men vi växte otroligt snabbt. För sex år sedan var det ingen som talade om matsvinn, i dag känns det som att hela Danmark och stora delar av världen har engagerat sig.
Hon använder övertygande retorik och radikala argument. Selina Juul vill få människor att inse att det för vår civilisations överlevnad är helt nödvändigt att vi slutar mata soptunnorna med det vi köper i affären. Att den privata konsumentens ekonomi vinner på det är en bisak.
– Klimatförändringen eskalerar och det gör att det blir allt svårare att odla mat. Just nu finns det redan tillräckligt med mat för att mätta alla på jorden, men tredjedel av all mat åker i soptunnan. Vi människor blir fler och fler, i slutet av det här århundradet beräknas det bo elva miljarder människor på jordklotet. Om vi fortsätter slänga bort mat i samma takt vi gör nu kommer det inte att finnas mat för alla. Skogar kommer att huggas ner till förmån för mer odlingsmark och det kommer i sin tur att påverka klimatet ännu mer. Vi inte bara kan utan måste få ett slut på matsvinnet!
Entusiastiskt berättar hon en undersökning 2013 visade att varannan dansk har minskat på sitt matsvinn.
– Det är helt otroligt. Det arbete vi har satt ner har inte varit förgäves.
Läs mera i papperstidningen KP 38 nästa vecka.
Här kommenterar Christa Mickelsson matsvinner och Saa Syödä!-evenemanget i Helsingfors: Det vi alla gör (och helst vill fortsätta med)
