Bloggen:

Äta tillsammans

Kyrkpressens matserie bjuder på mat för den som vill lyssna och umgås i stället för att prestera i köket. Matskribenterna är Bianca Holmberg och Rolf af Hällström.

Grynen gör brödet gott

03.11.2014 11:25

Havre är mitt favoritsädesslag och jag blandar havregryn i allt från plättar och smulpajer till bröd och kex. Men när jag, till min förtjusning, fick en stor påse ekologiska speltgryn av min mommo, då bytte jag ut en del av havregrynen mot spelt och fick variation på ett av mina favoritbröd, igen ett snabbt och enkelt bröd i långpanna. Att det är så mycket gryn i brödet kan göra det smuligt, men även härligt poröst och själv föredrar jag absolut smulighet framför kompakta och torra bröd. Den som vill kan naturligtvis öka mängden mjöl och minska mängden gryn eller byta ut spelten och havret mot andra grynsorter. Som vanligt favoriserar jag ekovarianter.

Jag vill understryka att sirapen faktiskt står inom parentes, för enligt min åsikt är det helt onödigt att söta det här brödet.

Bröd med spelt och havre

1,5 dl (ekologiska) havregryn
2,5 dl (ekologiska) speltgryn
6 dl vetemjöl
1 påse torrjäst
eller 50 g färsk
½ l vatten
(1 msk sirap)
½–1 tsk salt
½ dl olja

Pensling: vatten
På ytan: havre- eller speltgryn

Blanda torrjästen med de torra ingredienserna, tillsätt olja, eventuellt sirap och vatten (42°). Om du använder färskjäst, lös då upp den i fingervarmt vatten (37°) och blanda i olja, salt och eventuellt sirap. Blanda sedan i mjölet och grynen.

Bred ut degen i en långpanna och låt den jäsa i cirka 30 minuter. Pensla med vatten och strö över gryn. Skär den i 24 fyrkanter och grädda i 225° i 15–20 minuter.

Bianca Holmberg

Kommentarer (0) Kommentera

Många av påskens traditioner tänker vi kanske att har funnits i alla tider – men hur gamla är de egentligen?

Kristinestad. Vad är öramössor och ”mörksondagan”? Annina Ylikoski berättar om folkdräkter och om hur påskens traditioner vuxit fram. 31.3.2021 kl. 14:01

Sören Lillkung: ”Det är sällan jag är så glad som på påskdagen”

Påsk. – Som människa och sångare har jag upplevt en enorm rikedom genom att ta del av påskens musikverk, säger Sören Lillkung. 31.3.2021 kl. 13:05

Patrik Hagman: "Våra strävanden är viktiga – men vårt värde beror inte på hur bra vi lyckas"

Påsk. – Att jag gör en liten sak som att hålla upp dörren för någon kan genom den så kallade fjärilseffekten leda till att någon kan komma på lösningen på klimatkrisen. Den sortens samband finns men vi har inte möjlighet att ha koll på dem – men det är väl det vi tror att Gud har. 31.3.2021 kl. 00:00

Hilkka Nygård binder risuristi för barnen

pedersöre. Medan Hilkka Nygård arbetade som lärare i Edsevö skola – Edsevön koulu dekorerade hon skolan inför påsk. Då utvecklade hon ett kors av björkris. 31.3.2021 kl. 09:50

Nekrolog: Som präst ville Ulla Östman ge ljus där det är mörkt och befria från tunga bördor

Nekrolog. När det blev möjligt för kvinnor att bli präster i Finland 1988, hörde Ulla Östman till de första som prästvigdes. 29.3.2021 kl. 11:55

Lutherska är vi alla på ett eller annat sätt – oavsett om vi vill det eller inte, säger författarna till "Kaappiluterilainen kansa"

värderingar. Vi för Luthers arv vidare utan att vara medvetna om det. Till och med ateisterna påverkas av de lutherska värderingarna. 29.3.2021 kl. 11:01

Påsken som sårbarhetens lov

sårbarhet. "Likt lärjungarna har jag ofta upplevt att jag befinner mig i någon slags mellantid, mitt emellan långfredag och påskdag: Jag vill tro, men har ej krafter att göra det. Jag vill hoppas, men vet ej om jag förmår eller vågar det." 31.3.2021 kl. 00:00

Johan Candelin jobbar från Karleby med att försöka hjälpa kyrkan i Burma: "Jag vill gå utanför min trygghetszon"

Burma. Att kunna hjälpa kyrkan är den överlägset svåraste utmaningen för biskopen av Burma. Johan Candelin arbetar från Karleby för att få hjälp till en av de fattigaste lutherska kyrkorna i världen. 25.3.2021 kl. 11:08

Magnus Riska: "Fyndet är inte sensationellt, men det visar att det fortfarande går att hitta textfragment i området"

Bibelfynd. Israeliska arkeologer har gjort nya fynd av bibliska textfragment i Dödahavsområdet för första gången sedan dödahavsrullarna i Qumran hittades 1947. 24.3.2021 kl. 12:40

Sommarlägret blir ”Pieksämäkidagar" – direktorn i S:ta Clara-kyrkan Mats Nyholm är huvudtalare

Kyrkans Ungdom. I fjol ersattes Kyrkans Ungdoms sommarläger med Digimäki. I år blir det "Pieksämäkidagar" sista veckan i juli, på olika håll i stiftet. Mats Nyholm, direktor i S:ta Clara–kyrkan i Stockholm, är huvudtalare. 23.3.2021 kl. 18:43

Nykarleby kyrka behåller sin gamla Telin-orgel

nykarleby. Telin-orgeln från 1768 flyttas inte från Nykarleby kyrka. 23.3.2021 kl. 15:38

Sara Mikanders stöder personer som drabbats av närståendevåld eller sexuella övergrepp: "Att ta sig ur våldet tar tid"

närståendevåld. Sara Mikanders jobb är att stöda personer som drabbats av närståendevåld eller sexuella övergrepp. – Jag har lärt mig att den som inte behöver hålla uppe en fasad mår ganska okej. 19.3.2021 kl. 15:04

"Alltid när jag åstadkommit något vill jag visa det för honom: Titta pappa vad jag har gjort!"

relation. Louise Häggström hade en varm och rolig pappa som såg och bekräftade henne. Han dog när hon var tonåring. Hennes behov av bekräftelse finns kvar, något hon pratar om utan att förställa sig. 18.3.2021 kl. 15:01

Magnus Londen: "Allt är inte så svartvitt, och det är det som är så intressant"

Bok. Kan vi förändra andra människor? Antagligen inte, tänker Magnus Londen, som skrivit en satir om en konsult vars motto är ”no change” – ingen förändring. – Men om vi själva kommer till att vi vill förändras kan vad som helst ske. 18.3.2021 kl. 09:42