Kyrkpressens påskmeny

Kultur. God mat hör påsken till! Maria Riska har plockat bland sina favoriter och presenterar en läcker och färgglad påskmeny för alla Kyrkpressenläsare. 31.3.2010 kl. 00:00

Sofia Jernström

Förrätt

Solsoppa och rostade brödbitar med avokadopålägg

Solsoppa

7 dl ekologisk grönsaksbuljong
1 stor lök
8–10 morötter
1–2 msk smör
vitpeppar
salt
en knivsudd cayennepeppar
lite crème fraiche till dekoration

Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skala och skiva löken. Fräs morötter och lök i smör i en kastrull. Späd med buljongen och låt morötterna koka tills de är mjuka. Purea soppan med stavmixer och smaka av med salt, vitpeppar och cayenne. Häll upp soppan i tallrikar eller skålar och dekorera med crème fraiche.

Avokadopålägg

2 mogna avokador
1 pressad ekologisk citron
svartpeppar
örtsalt

Mosa alla ingredienserna. Du kan minska mängden citron om du vill. Men kom ihåg att avokado mörknar snabbt, vilket citronsaften motverkar. Rosta ditt favoritbröd och bred på avokadoröran.

Huvudrätt

Ninnis lax


1-2 kg laxfilé (benfri)
4 msk smör
2 lökar
2-4 dl grädde eller crème fraiche
2 tsk dijonsenap
2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk vitpeppar
(1/4 tsk grönpeppar)
(1/2-1 tsk rosépeppar)
2 ekologiska citroner
dill till dekoration

Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smöret i en kastrull eller panna. Bred ut löken i en smord ungsform, lägg laxen ovanpå. Vispa grädden tills den tjocknat en aning om du inte använder crème fraiche. Blanda i senap, salt, svart- och vitpeppar samt grön- och rosépeppar om du vill. Rör försiktigt ner citronsaften. Häll gräddblandningen över fisken och stek den i ugn i 200 grader i ca 35-40 minuter. Ös fisken då och då med grädden. Dekorera med dill och servera med kokt eller pressad potatis.

Efterrätt

Ekologisk fruktsallad

3 kiwifrukter
3 bananer
4 äpplen
4 apelsiner
8 dl - 1 l osötad fruktjuice


Köp gärna ekologisk frukt för det här receptet! Skär frukten i bitar och häll på fruktjuice. Låt stå i kylen i 30 minuter före servering.

Recepten är tagna ur boken Mat Rätt - barn, mat & hälsa av Nina Colliander-Nyman och Maria Riska

Kp



Kroppen. "Visst är det konstigt att något som är så grundläggande kan bli så kritiserat, föraktat och till och med kännas förbrukat i förtid." 11.11.2020 kl. 07:00

Kyrkomötet. Kyrkomötet bjöd på öppnare förutsättningar för vigsel, steg mot mer jämställd terminologi och gav tummen upp för elektroniska möten. 7.11.2020 kl. 12:32

konflikt. Kaplansvalet i Väståbolands svenska församling har lett till slitningar i församlingen. Konflikten har nu också lett till spänningar mellan kyrkoherden och biskopen. 6.11.2020 kl. 11:44

Kyrkomötet. Kyrkomötet beslöt att principerna för hur statistik samlas in i kyrkan ska ses över. Kyrkan samlar idag in omfattande statistik om sin verksamhet. 5.11.2020 kl. 19:14

uteblivna kollektintäkter. Kyrkomötet godkände sammanlagt en miljon euro i understöd till kyrkliga organisationer på grund av uteblivna kollektintäkter under coronapandemin. 5.11.2020 kl. 19:07

forskning. Kyrkans färska fyraårsberättelse: Mindre troende – mera sökande i de yngre generationerna. 5.11.2020 kl. 14:33

kampanj. Kampanjbudskapet ”Här bor kärleken” kombineras med Touko Hujanens dokumentärfotografier av Esbo och Esbobornas vardag. 3.11.2020 kl. 14:22

Saknad. – Jag fick en märklig känsla i kroppen, det var som om Ole ville mig något, säger Åsa Dalkarl-Gustavsson. De var äkta makar och kolleger, och de hade många planer för framtiden. 30.10.2020 kl. 13:20

Coronapandemin. THL:s Mika Salminen tror inte på coronaskuld: vem som helst kan smittas, och ingen ska ha dåligt samvete över det. Vad munskydden gäller tror han på grupptryck i stället för tvång. 29.10.2020 kl. 17:16

nykarleby. Vad behöver unga idag, och hur ska församlingen nå dem? I Nykarleby församlings styrgrupp för ungdomsarbetet får unga själva vara med och påverka. 29.10.2020 kl. 16:59

Webben. Simon Lampenius vet en hel del om hur man får trafik till sin webbplats. Vilka missar gör vi? Och vad kännetecknar en lyckad statusuppdatering? 29.10.2020 kl. 15:14

skiva. Att göra egna versioner av sånger som älskats i över hundra år fordrar respekt och varsamhet. Med skivan vill de göra sitt för att sångerna och Lina Sandells historia ska leva vidare. 29.10.2020 kl. 16:31

församlingsföreståndare. Efter tio år i en synlig roll som Folktingssekreterare blev Markus Österlund församlingsföreståndare i Andreaskyrkan. Beslutet var ett resultat av många års längtan. 29.10.2020 kl. 09:13

Lärkkulla. – Jag har varit Lärkkulla trogen i princip under hela mitt arbetsliv och kan med fog säga att jag känner Lärkkulla och dess verksamhet väl, säger Juhani Jäntti. 29.10.2020 kl. 08:44

dans. Dans är inget kristna i historien hållit på med – eller? Laura Hellsten grävde och hittade både spår av dans i den medeltida kyrkan och forskare som förnekade dess existens. 28.10.2020 kl. 16:01

KORANFORSKARE. Många muslimer upplever pressen från västvärlden som outhärdlig, säger Torsten Sandell, som bott länge i Turkiet och forskat i Koranen. 23.11.2023 kl. 08:00

livskris. När hon var fem år hittade Mari Koli sin pappa död. Det är egentligen där berättelsen om krig, en utbränd vd och att vandra sig frisk börjar. – Jag hörde en röst som sa: Du måste gå till Santiago de Compostela. 22.11.2023 kl. 13:01

EKENÄS. I tider när kyrkobyggnader blir nattklubbar eller bostäder går Betesdaförsamlingen i Ekenäs mot strömmen. Frikyrkan har köpt och renoverar den mer än 150 år gamla träbyggnaden Ekenäs seminarium. 21.11.2023 kl. 18:19

KYRKOMÖTET. Ombuden Ulla-Maj Wideroos, Patrik Hagman och Rolf Steffansson har meddelat att de inte ställer upp för omval när ett nytt kyrkomöte ska väljas i februari. Kyrkpressen bad dem sammanfatta de senaste fyra åren och slutsatsen blev – det går kanske framåt, men framför allt går det långsamt. 20.11.2023 kl. 13:11

HÖSTDAGARNA. I år reste hela 600 ungdomar från olika håll i Svenskfinland till Höstdagarna i Toijala. Elis Storsjö från Mariehamn var en av dem. 20.11.2023 kl. 12:54