Camilla Pagliaroli
Bloggen:
Camilla Pagliaroli
Camilla Pagliaroli är uppvuxen i Österbotten men jobbet, livet och Gud förde henne ut i världen för drygt tio år sen. Nu njuter hon av ett långsammare familjeliv bland olivträd och vinrankor i Toscana.

Godaste smörgåsgurkan

24.05.2012 10:57
Nu har de färska italienska gurkorna börjat komma i butikerna. Även om de är goda att äta råa (helst skalade, för dessa har mörkgrönt, ganska tjockt skal), så är de härligt knapriga inlagda bara några dagar. Och i år har vi tillgång till dill ur eget land, tyvärr inte krondill än, så det blev ett litet experiment med vanlig dill denna gång, men smaken är ju där! Ju mer jag tänker på det, desto mer drömmer jag om en härlig rågbrödssmörgås med Snellmans leverpastej och inlagd gurka... månne det är graviditeten som spökar?
Jag gör ofta en liten sats, för vi tycker om dem rätt så färska, bara några dagar, eller max en vecka i kylskåpet för att de ska behålla den rätta "crunchen". Denhär satsen räcker till en 1 liters kanna (som på bilden) eller 2 stora glasburkar, om de ska sparas längre.
Ingredienser
3 stora eller 4 små gurkor (typ västeråsgurkor)
1 3/4 dl ättikssprit
2 dl strösocker
1 dl vatten
salt
inläggningskryddor (med bl.a. senapsfrön, svartpepparkorn)
dillkronor enligt smak
Tillagning
Skölj, ev. skala och skär gurkorna i ca 1/2 cm tjocka skivor. Varva gurkskivorna i en bunke och salta lätt mellan varven. Lägg en press över, t.ex. en tallrik eller ett lock med en vikt på. Låt stå i ett par timmar, och häll sen bort saltlagen som bildats.
Under tiden koka upp ättika, socker och vatten i en rostfri kastrull. Rör om och ställ lagen att svalna.
Lägg gurkskivorna tätt i rena burkar (sköljda med t.ex. atamon) eller kanna och med jämna mellanrum sätt ner inläggningskryddor och lite dillkronor. Häll över den kalla ättikslagen och var noga med att den täcker. Ifall du använder kanna, sätt gärna en vikt på som trycker ner gurkorna, och täck med plastfolie.
Låt stå kallt i minst 3 dagar, upp till en vecka.
Godaste och enklaste sommargurkan gör du själv!

RAPPORTERA FRÅN UKRAINA. Ukraina har offrat mycket, men landet måste offra ännu mer, säger Anna-Lena Laurén, som tvingats lämna Ryssland och nu rapporterar från Ukraina. Hon ser mörker och uppgivenhet under sina reportageresor, men också hopp och glädje. Och vad gör människor när de inget kan göra? De ber. 21.12.2023 kl. 13:26

jul. Mark Levengood bär på en längtan om någon som bär en när man inte själv orkar. – Det finns ögonblick där jag uppfattar julen som ett mirakel. 23.12.2023 kl. 18:58

FÖRSONING. Sann försoning innebär ett erkännande av rättvisan och av maktdynamiken, anser man inom organisationen Musalaha. Därför utmanar man det som sker i Israel och Gaza just nu. – Just nu behövs försoning mer än någonsin, säger Wasim Nasser. 19.12.2023 kl. 10:00

JULGEMENSKAP. Du är inte ensam om att vara ensam och vi är alla lite fattiga, åtminstone i anden. Det fastslår pastor Markus Österlund. 18.12.2023 kl. 15:59

domkapitlet. Två prostar och pensionerade kyrkoherdar, Anders Store och Timo Saitajoki, jobbar nästa år halvtid som kaplaner i Kronoby, där prästbristen är stor. 15.12.2023 kl. 10:37

VÄGLEDNING. På torsdagskvällen hölls den första presentationen av den nya strategin för Borgå stift på Evangeliskt center i Vasa. Men biskop Bo-Göran Åstrand påpekade genast i inledningen att det inte är en strategi i traditionell mening arbetsgruppen tagit fram. 9.1.2025 kl. 22:02

ekonomi. Jonathan och Aron Vik från Åland har startat Sackaiosfonden – ett projekt som förenar ekonomi och tro. De vill bidra till kristen verksamhet och inspirera andra, samtidigt som de utforskar vad det innebär att tjäna Gud i sina framtida karriärer. 8.1.2025 kl. 18:32

SÅNG. Huvudgästen vid kantorsdagar i Vasa i februari är den skotske prästen och psalmskaparen John L Bell, känd för de så kallade Iona-sångerna. Inför detta slår jag upp hans bok The Singing Thing – a case for congregational song. Frågan är: Varför sjunger vi? Bokens innehållsförteckning är ett svar i 10 punkter på denna fråga: 28.1.2025 kl. 11:06

PRÄSTVIGNING. På trettondagen fick Borgå stift en ny präst när teologie magister Andrey Heikkilä vigdes till ämbetet i Borgå domkyrka. 7.1.2025 kl. 10:46

ENKÄT. Vi på Kyrkpressen är intresserade av hur finlandssvenskar läser och uppfattar Bibeln. Det är sista chansen - enkäten stänger i kväll. 26.12.2024 kl. 10:00