Bloggarkiv

Vårt dagliga bröd
Vårt dagliga bröd
Vårt dagliga bröd är en serie recept och tips på hur man får till olika sorters matbröd. Bianca Holmberg, Chribbe Aarnio, Gunnevi Winberg och Martin Nord turas om med att bjuda KP-läsarna på sina läckraste recept och bästa tips.

Perfekt för den lata bagaren

06.10.2014 13:46

När brödet är slut men jag känner mig alltför lat för att knåda och forma degen gör jag ofta detta bondbröd. Efter att hushållsmaskinen bearbetat degen stjälper man över den på en ugnsplåt, låter den jäsa ganska länge, och sedan är det bara att grädda. Därför kallar jag det här brödet för ”Latmansbröd”. Det här brödet var det perfekta brödet att baka under de många varma sommarveckorna.

Medan brödet jäser kan du ta fram en god bok eller kanske KP och gå ut och njuta av det vackra höstvädret. Inget kladd på fingrar och bakbord: Det är bara att blanda ihop de få ingredienserna och låta hushållsmaskinen göra jobbet.

STORT BONDBRÖD (Latmansbröd)

25 gram jäst (= en halv bit)
1 ½ tsk salt
1 msk honung
3 dl ljummet vatten
(högst 37 grader)
2 msk matolja
8-9 dl vetemjöl
(beroende på mjölsorten)

Smula ner jästen i hushållsmaskinens bunke. Häll i salt och honung, samt lite av det ljumma vattnet så jästen löser upp sig. Häll över resten av vattnet samt oljan. Häll slutligen i vetemjölet lite åt gången medan maskinen arbetar i ca 5–6 minuter.

Ett litet tips som gäller all bakning, något som faktiskt min egen hushållslärare lärde mig i tiderna, är att man alltid först mäter upp den mängd mjöl man behöver i ett litermått och häller mjölet därifrån i degspadet i stället för att stå med decilitermåttet och ta mjölet direkt ur mjölpåsen. (Mjölmängden blir alltid större om man häller i 1 dl åt gången.)

Häll degen över till en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper och forma kanterna med degskrapan. Låt degen jäsa under bakduk på varmt och dragfritt ställe i ca 40–50 minuter. (Tycker du att du inte har någon speciellt varm plats i ditt kök kan du tappa upp varmt vatten i diskhon och ställa bakplåten att jäsa över vattnet.)

När brödet jäst färdigt gräddas det i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 30 minuter. När brödet är gräddat stjälper du upp det på ett ugnsgaller utan duk så får brödet en härligt god skorpa.

Det här goda bondbrödet smakar utmärkt att äta till en mustig soppa. Det är allra godast som nybakat, men du kan naturligtvis också frysa ner det. Om du skivar brödet före frysning kan du ta fram precis den mängd bröd du behöver. Det här brödet blir också jättegott att rosta i brödrosten. Brödet jäser ganska kraftigt, så det ryms inte fler än ett bröd på plåten. (Jag mätte mitt bröd till ca 30cm x 30 cm.)

Gunnevi Winberg

KONFIRMANDTIDEN. Ungefär 68 procent av unga som konfirmerades i Evangelisk-lutherska kyrkan i Finland under 2023 tycker att konfirmandtiden har påverkat deras psykiska välbefinnande på ett positivt sätt. Det här kommer fram i kyrkans nationella självutvärdering för konfirmander. 29.11.2023 kl. 08:00

kulturpris. I trettio år var Stefan Härus redaktör för programmet Tack och lov i Yle Vega. Programmet presenterade andlig musik enligt lyssnarnas önskemål, och präglades starkt av Härus röst, personlighet, närvaro och kunskap. Dessa motiveringar lyftes fram när Stefan Härus fick Församlingsförbundets kulturpris år 2023. 28.11.2023 kl. 15:33

NYTT FRÅN DOMKAPITLET. Vem har sökt tjänsten som ledande kaplan i Väståbolands svenska församling? Vem blir citykaplan i Johannes församling? Läs mera i notisen från domkapitels senaste sammanträde. 28.11.2023 kl. 13:58

KORANFORSKARE. Många muslimer upplever pressen från västvärlden som outhärdlig, säger Torsten Sandell, som bott länge i Turkiet och forskat i Koranen. 23.11.2023 kl. 08:00

livskris. När hon var fem år hittade Mari Koli sin pappa död. Det är egentligen där berättelsen om krig, en utbränd vd och att vandra sig frisk börjar. – Jag hörde en röst som sa: Du måste gå till Santiago de Compostela. 22.11.2023 kl. 13:01

EKENÄS. I tider när kyrkobyggnader blir nattklubbar eller bostäder går Betesdaförsamlingen i Ekenäs mot strömmen. Frikyrkan har köpt och renoverar den mer än 150 år gamla träbyggnaden Ekenäs seminarium. 21.11.2023 kl. 18:19

KYRKOMÖTET. Ombuden Ulla-Maj Wideroos, Patrik Hagman och Rolf Steffansson har meddelat att de inte ställer upp för omval när ett nytt kyrkomöte ska väljas i februari. Kyrkpressen bad dem sammanfatta de senaste fyra åren och slutsatsen blev – det går kanske framåt, men framför allt går det långsamt. 20.11.2023 kl. 13:11

HÖSTDAGARNA. I år reste hela 600 ungdomar från olika håll i Svenskfinland till Höstdagarna i Toijala. Elis Storsjö från Mariehamn var en av dem. 20.11.2023 kl. 12:54

KYRKLIGA VAL. Kandidatnomineringen inför kyrkomötesvalet och valet av stiftsfullmäktige avslutades i onsdags. Här följer en preliminär sammanställning av listorna och kandidaterna. 17.11.2023 kl. 16:10

ETT GOTT RÅD. Då artisten Jukka Leppilampi var 20 år hittade han de vägar i livet som han traskat på sedan dess. Han ångrar nästan ingenting. 16.11.2023 kl. 11:42

sibbo. Sibbo svenska församling har fyra manliga medarbetare, och alla är duktiga sångare. De bildar kvartetten Vaneo, och nu övar de inför julkonserter i Sibbo gamla kyrka. 15.11.2023 kl. 16:08

RELIGIÖST TRAUMA. Hon har vuxit upp i en religiös miljö, där hon utvecklade en posttraumatisk stress. Men trots att hon försökt har Jennifer Granqvist inte förlorat sin tro. Tvärtom – tron har blivit starkare. 15.11.2023 kl. 15:17

KYRKOMÖTET. Den 6 till 10 november har kyrkomötet sammanstrålat i Åbo. Rolf Steffansson är ett av de ombud som varit på plats under sittande kyrkomötets sista plenum. 10.11.2023 kl. 12:04

ANDLIGT VÅLD. Andligt våld förekommer överallt – i parrelationer, i familjer och i församlingar. Då Gud används för att få dig att känna dig mindre, då är det aldrig dig det är fel på. Det konstaterar Sara Mikander och Catharina Englund som leder en grupp för personer som blivit utsatta. 8.11.2023 kl. 13:20

Stiftsdagarna. Stiftsdagarna i Borgå blev en fest värdig en hundraåring. Men mellan serveringarna, minglet och samvaron dryftades också de tunga frågorna: vad är kyrkans uppgift i en värld präglad av krig, och vad ska vi släppa taget om då pengarna tryter? 8.11.2023 kl. 14:52

MIRAKEL. För Tiina Kumpuvuori har det varit ett mål att trots sin cp-skada kunna leva ett så normalt liv som möjligt – och att bilda familj. – Jag vill inte vara den som man tycker synd om. 2.1.2025 kl. 08:56

Svenska kyrkan. I Svenska kyrkan med dess 5,5 miljoner medlemmar ser trenderna ut att vända. Finlandssvenska Emma Audas och Patrik Hagman som jobbar med prästrekrytering och opinionsbildning i Sverige ser ny glädje och nytt förtroende kring kyrkan. 30.12.2024 kl. 19:00

relationer. Vill du bli en bättre människa eller livskamrat 2025? – Var frikostig med respons och ge av din odelade uppmärksamhet, säger Jan-Erik Nyberg. 28.12.2024 kl. 08:00

julmusik. Här kommer 38 minuter, en del mera sällan spelade jullåtar – i genren pop, rock and praise. 12.12.2024 kl. 10:00

JULHÄLSNING. Kyrkpressen och Fontana Media önskar alla våra läsare en riktigt god och fridfull jul! 23.12.2024 kl. 13:22